Mantener una dieta sana puede ser algo difícil de lograr, especialmente si no tienes recetas creativas para que las cosas sean interesantes. Si buscas ideas para comidas sanas y deliciosas, estás en el lugar adecuado. Aquí tienes 5 recetas de comida sana fáciles y bajas en carbohidratos que seguro que deleitarán a tu familia y a tu paladar.
1. Ensalada de garbanzos asados con limón y comino
Esta receta es perfecta para una comida ligera y refrescante. Los garbanzos son una forma fantástica de obtener algo de proteína sana en tu dieta, y los sabrosos sabores del limón y el comino te dejarán boquiabierto.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos, enjuagados con agua fría
- 1 cabeza grande de ensalada verde mixta, como espinacas o rúcula
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 cucharada de semillas de comino
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta el horno a 180ºC.
Coloca los garbanzos y las semillas de comino en una bandeja para hornear y riégalos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Asa en el horno de 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por los bordes. Mientras, coloca las hojas de ensalada y la cebolla roja en un bol grande.
Rocía la ensalada con el aceite y el zumo de limón restantes y remueve para que se impregnen.
Una vez asados los garbanzos, añádelos a la ensalada y mezcla bien.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Espaguetis de calabacín con salsa marinara
Si buscas una alternativa baja en carbohidratos a la pasta tradicional, los espaguetis de calabacín son una gran elección. El suave sabor del calabacín combina perfectamente con la salsa marinara, y es una forma estupenda de incluir más verduras en tu dieta.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 2 tazas de tu salsa marinara favorita
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Parmesano rallado o levadura nutricional (opcional)
Instrucciones:
Prepara el horno a 180ºC.
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca las semillas.
Coloca las mitades boca abajo en la bandeja para hornear y hornea de 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernas.
Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, usa un tenedor para raspar la carne de la calabaza y obtener hebras largas. Mientras, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade la salsa marinara y cuece 10-15 minutos, o hasta que esté bien caliente.
Salpimentar al gusto.
Una vez hecha la salsa, añade el calabacín cocido a la sartén y mezcla.
Sirve con Parmesano rallado o levadura nutricional, si lo deseas.
3. Ensalada de pollo a la parrilla con coco y lima. Ensalada de Pollo a la Parrilla con Coco y Lima
Esta receta es perfecta para un caluroso día de verano. Los sabores ácidos del coco y la lima hacen que el pollo se deshaga en la boca, y es una forma estupenda de incluir más frutas y verduras en tu dieta.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 lima, exprimida
- 2 cucharadas de miel
- 2 tazas de ensalada mixta, como espinacas, rúcula o mesclun
- 1/2 pepino, en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol pequeño, bate la leche de coco con el zumo de lima y la miel.
Cubre las pechugas de pollo con la mezcla y deja macerar durante 30 minutos.
Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Parrilla el pollo 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
Retíralo de la parrilla y deja que repose 5 minutos.
Mientras, coloca las hojas de ensalada, el pepino y los tomatitos en un bol grande.
Salpimienta al gusto. Deja reposar el pollo durante 5 minutos.
Sirve inmediatamente y disfruta.
4. Pimientos rellenos de quinoa
Si buscas algo más sustancioso, estos pimientos rellenos de quinoa son una gran opción. La combinación de quinoa, judías negras y especias te sorprenderá, y el dulce sabor de los pimientos hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes (de cualquier color)
- 1 1/2 tazas de quinoa cocida
- 1 lata de 14 onzas de judías negras, escurridas y lavadas<1/2 taza de maíz (fresco o congelado)
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de queso cheddar o jack rallado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta el horno a 180ºC y corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas y las membranas.
Coloca los pimientos en una fuente apta para horno y reserva.
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, las judías negras, el maíz, la salsa de tomate, el queso, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla de quinoa en cada uno de los pimientos y cúbrela con las tapas cortadas.
Hornea 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén blandos y el relleno esté caliente.
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
¡A disfrutar!
5. Bolitas energéticas de chocolate y mantequilla de almendras
Si buscas un tentempié saludable para satisfacer tu goloso paladar, estas bolitas energéticas de mantequilla de almendras y chocolate son la respuesta. Con un alto contenido en proteínas y grasas saludables, estas bolitas te darán un empujón.
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1/4 de taza de miel o sirope de arce
- 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de virutas de chocolate negro
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla los copos de avena, la mantequilla de almendras, la miel o el sirope de arce, el cacao en polvo y el extracto de vainilla.
Mézclalo todo bien.
Añade las virutas de chocolate negro. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Refrigéralas al menos 30 minutos antes de servirlas.
¡A disfrutar!
Así que ahí lo tienes: 5 recetas fáciles y deliciosas de comida sana para que tu dieta sea un poco más interesante. Pruébalas hoy mismo y dinos qué te parecen.